Bir şehrin ruhu, onun ateşinde saklıdır derler. Adana dürüm dediğimizde, sadece bir yemekten değil; Çukurova’nın bereketli topraklarından, güneşin altındaki o hırçın biberlerden ve asırlık bir gelenekten bahsediyoruz. Dürümcü Esnaf olarak biz, bu geleneği her gün ocağımızın başında yeniden canlandırıyoruz.
Adana Dürümün Olmazsa Olmazı: Karakterli Bir Lezzet Gerçek bir Adana dürüm, daha ilk ısırıkta size hikayesini anlatmalı. Dürümcü Esnaf’ın tezgahında bu hikaye, doğru et seçimiyle başlar. Yaylalarda kekik kokusuyla büyümüş, doğru yağ dengesine sahip etlerin, ustalıkla harmanlanması gerekir. İçine giren o meşhur kapya biberin rengi, kebabın bayrağı gibidir. Ancak Adana kebabı sadece acı demek değildir; o acının içindeki aromayı, etin suyunu kaçırmadan damağa ulaştırma sanatıdır.
Neden Dürümcü Esnaf?
İnternette “en iyi Adana dürüm nerede yenir?” diye arattığınızda karşınıza pek çok seçenek çıkar. Ancak esnaf kültürüyle harmanlanmış bir lezzet noktası bulmak zordur. Dürümcü Esnaf, dumanı üstünde tüten ocağıyla, taze doğranmış sumaklı soğanıyla ve mangalın buharında yumuşatılmış sıcak lavaşıyla size nostaljik bir lezzet yolculuğu vaat eder. Bizim için her dürüm, misafirimize sunduğumuz bir onur belgesidir.